v1.0.0 — release avec auto-update Gitea

Ajout du systeme de mise a jour automatique :
- UpdateManager (main) : verifie les tags Gitea, telecharge et applique les MAJ
- UpdateBanner (renderer) : banniere UI avec progression et retry
- IPC channels : check-for-updates, apply-update, update-available, update-progress, update-error
- Desactivation asar pour permettre le remplacement des sources
- version.json comme source de verite pour la version locale

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 <noreply@anthropic.com>

version.json

@@ -0,0 +1,3 @@
+{
+    "str_version": "1.0.0"
+}